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& r4 z- V0 n) _預備食材: H% t# Q" v' T/ W# N( S; E6 y
馬鈴薯 2顆3 J! G% Z4 h. V& x$ |
蛋 1顆
8 F5 u$ ]* _" s+ o5 O2 x麵包粉 適量% ^6 A4 h) P' M! R; q3 R) _5 d+ P
0 L2 m1 n: N- ]8 Q$ g: D! Q& Z% W& I4 V步驟說明( H7 o% D, q" X: A' F/ \! S B
 " `/ E0 a9 q: g2 A C
01
6 {8 j1 N! j! P6 K將馬鈴薯去皮切條狀，泡入水中約10分鐘瀝乾。(馬鈴薯泡水，可去除多餘澱粉質，口感也會變脆)7 h% J2 j$ }% N( P" X
 ( }8 z0 x( a% w' b4 ]6 W
02
9 t2 K( m$ |, O, d, u8 o9 o$ p8 B將馬鈴薯放在吸水的餐巾紙上，吸去多餘水份。
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5 L R r7 d7 x, M+ x7 \0 V. w將馬鈴薯放入打散的蛋液中，裹上一層蛋液。0 W5 Y. u* \* B! |, e s
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1 N! r5 n1 i) u& G將裹好蛋液的馬鈴薯輕壓一層麵包粉。. i9 V/ j: d$ X% b5 R; t+ e
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# o( F1 G7 L0 u& i靜置5分鐘反潮。
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倒入稍多的油中火加熱，將筷子放入後，約等幾秒有泡泡產生，這時油溫差不多約150~160℃，轉中小火將馬鈴薯下鍋採半煎炸方式，炸至表面有酥脆感且變淺金黃色，在轉中火提高油溫，炸到金黃取出。
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炸好的黃金脆薯放在吸油紙上吸去過多油份，再沾自己喜歡的沾醬(蕃茄醬或泰式甜雞醬)，好吃的小點心就完成啦~~* b4 d8 ~6 k, J0 z5 a @/ s
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發表於 2016-9-8 20:40:45