炒豆沙的做法步骤[9P]

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, f+ n; D9 Y  M' @  `0 X, a) C1 \为蛋黄酥做准备，很多朋友不知道炒到什么程度，所以大多买现成的，又感觉太油太甜，所以有时间自己炒吧
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, {( b* o5 h* f7 ^9 r/ x) ^炒豆沙的做法步骤
% L* j$ ]% U& a* J0 Q1. 一小碗红豆冷水泡8小时，倒入高压锅，放一节手指的水，入高压锅大火上汽，小火压半小时，关火放汽后，过筛取豆沙泥，把过筛后的红豆皮丢了

2. 猪油40g大火倒入豆沙泥不停搅拌
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* S; `! W: P8 u7 C' B9 H; K: O+ ]3. 加入白糖80-100看自己的口味加，少量多次，找到自己的甜度，因为大火，豆沙水份多会咕嘟咕嘟冒泡，不停搅拌
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% ]# P0 ?5 B' ^2 c& ]7 X4. 大火炒到开始浓稠，刮刀划过有纹路转小火，继续不停搅拌

5. 小火搅拌到开始收汁，开始变糊状
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! T/ C& {7 a; s# p6. 继续小火搅拌到不粘刮刀或搅拌的铲子，就可以
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0 v9 d0 d7 i- Z7. 锅子周围基本没粘豆沙，就可以出锅使用了
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8. 放入容器放凉，密封

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