蟹肉蔬菜凍［12P］

Popopapa123

預備食材
花椰菜 　 100g
9 a7 J) @3 Y; ]6 I5 T) p( P4 x$ U鴻禧菇 　 100g
& v2 L8 |2 Y% C2 `蟹肉 　 100g
1 U- n+ o7 \" |" m( a* M牛奶或豆漿紙盒 　 1個
優格沙拉醬 　 少許
日式白醬油 　 2大匙
白胡椒鹽 　 少許
+ Y) A$ e( H0 W. _9 ~5 J水 　 150ml
+ L5 ]  a* k5 U' u吉利丁粉 　 6g
水 　 少許
步驟說明
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0 E* J; W/ t  [; W) _花椰菜洗淨燙熟後泡冰水降溫,瀝乾備用
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6 d' O4 x+ S7 m; {% X2 p. O鴻禧菇燙熟後放涼備用
+ D  J0 }0 r9 q. I: e- i/ W03
6 a9 K: v: e( \5 {- t蟹肉切小塊備用
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+ S0 r) q) I8 \9 Q/ X& r吉利丁粉加入等量的水拌勻
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, a6 \6 q/ b' q' A& C& u9 Z6 {2 V將高湯的材料入鍋中煮沸即可熄火,再加入吉利丁拌勻至吉利丁完全溶解,放涼即可
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準備一個紙盒剪去上蓋,上蓋部分再剪一塊正方行,洗淨備用
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將紙盒舖上保鮮膜後放入花椰菜、鴻禧菇、蟹肉
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: }2 ~1 R' y$ l  i# G0 U  V  k材料放入紙盒約1/3就可將高湯凍加入至食材高度,然後再放食材...重覆這樣的動作直到紙盒的8分滿即可
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將保鮮膜蓋上,再放上上蓋的紙片
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* ^7 g! p/ z2 W) p壓上重物放入冰箱冷藏2~4小時直到成凍狀
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將蔬菜凍取出(輕拉四邊的保鮮膜),大約可切成3片,成盤即可馬上享用
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訣竅提示
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可將蔬菜煮得稍微軟一點,最後切片時比較不會散開~

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