盆盆虾[8P]

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工艺：煮

难度：初中水平
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; M2 U* \# g$ ~+ M人数：2人份
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口味：香辣味

准备时间：10分钟

% o# |3 D% ]' ]+ O, D烹饪时间：<15分钟

- s  f% B! g& [“这两天收到的礼物超多好吃的好玩的各种超萌小礼物里，还有就是一大盒子巨鲜的野生北极虾，看着红扑扑的就是我胃口大开，吃海产品我一直就有个信念要可劲儿吃痛快了，过足瘾了，才下桌，所以大盆盆盆北极虾解馋。”
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4 @7 C) ^& Y" `" @5 G! {) W主料：北极虾300克
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- E% E/ I( m7 D, I% U调料：生抽1汤匙细香葱3根红尖椒7个辣椒酱2汤匙白糖1茶匙胡椒粉1茶匙
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! T; m' _$ j1 G; N! e盆盆虾的做法

- D6 m! h3 z3 C( `: A! p, u: v1.香葱切末、红尖椒切圈
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2.锅烧热后做植物油油放入香葱煸炒出香味，放入红椒圈，倒入四川红油辣酱，小火炒出香味煸出红油



3.红油四溢后加入一大碗热水，煮开加生抽、胡椒粉、白糖调味成红汤
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4.放入自然解冻的北极虾

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) w3 [4 L# e! T) d* g8 c4 j5.关火即可，越泡的久北极虾入味越深，越好吃
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! v; Z2 p# ~, E4 Q9 D7 P) y6.我的经验是中午做出来放入砂锅中，盖好盖泡到晚上，稍微加热一下再吃，那叫一个香辣入味
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: d. P" ~8 s5 O& L烹饪技巧
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1、野生北极虾是在捕捞上船后，用新鲜海水立即煮熟，并在零下30度的环境中冷冻的，因此野生北极虾是可以解冻即食的；

2、解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，请不要浸泡在在水中解冻，尤其不浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度；
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/ \5 w7 W  W3 @7 t, q2 p9 q- ^4 d6 I3、解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。生食的北极虾，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用；

. J4 e0 |# g' |7 _* C4、北极虾适合制作各种沙拉，北极虾仁与各种水果蔬菜搭配，是非常好的组合。北极虾中富含不饱和脂肪酸，水果蔬菜中维生素，搭配食用是非常营养和健康的，同时又是美味的。
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