家常荷包蛋［6P］

Popopapa123

預備食材
7 w" m) e* D$ s' K4 o8 b0 h: F/ ]蛋 　 4顆
" x. O/ ^+ ]; h5 f1 W. }, a青辣椒或糯米椒 　 2根
3 W& d4 a  X) I) f* q紅辣椒 　 1/2根
蔥 　 1根
調味料
豆瓣醬 　 1茶匙
蠔油 　 1茶匙
醬油 　 2茶匙
( p: H  Z) H6 D5 j( a' n# M水 　 2茶匙
  b( Q" J9 y' e; m白醋 　 1茶匙
白胡椒粉 　 適量
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) E6 J9 x* D3 I4 i步驟說明
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8 B# {* W4 H3 x, q青辣椒和紅辣椒洗淨切片去籽，愛吃辣的不去籽也可以，怕吃辣的青辣椒請改用糯米椒。蔥洗淨切段。調味料部分，可以先將豆瓣醬、蠔油、醬油和水先準備好。
02
熱鍋後將蛋煎熟後，用鍋鏟簡單切成小塊狀，盛起備用。如果你要加入豬肉絲，也請在此時先炒熟再盛起備用。
03
$ T8 A- Z& M, c* c1 N將青辣椒和紅辣椒倒入鍋中，大火快炒10秒後，再將剛剛盛起的荷包蛋(或是豬肉絲)倒入一起拌炒10秒。
04
( U* e" \$ U# A3 {再放入青蔥，接著倒入剛剛準備好的醬料，繼續拌炒，讓蛋都裹覆著醬汁。
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起鍋前撒上適量的白胡椒粉和1茶匙白醋。
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+ o5 S$ I1 z' w9 ~/ ?- \4 _訣竅提示

食譜中我用的是青辣椒，如果你是完全不敢吃辣的人，建議用糯米椒，一般傳統市場和有機商店都可以找的到

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