焦糖牛奶布丁［6P］

Popopapa123

. P* B+ V" M) F6 O; N1 ^* m% |預備食材
紅糖 　 50克
5 b8 r- R3 \( P9 V6 \牛奶 　 400cc
, v9 B. Z, y1 c: i雞蛋 　 2顆
細砂糖 　 2茶匙
, @4 `9 D1 r1 O0 z  M, B  V步驟說明
01
將紅糖放入鍋中煮至焦化（記得要一直攪動避免鍋底燒焦） 慢慢加入少量水稀釋要的濃稠度 先炒過的糖形成的液態狀香味會更濃
2 v) x( e2 F! K' Q% a8 W02
% H% k3 m2 a2 V! Q5 h( ~倒入容器中備用
03
( i$ a- ?! X( M雞蛋打勻後備用，牛奶加熱起泡熄火 再將牛奶慢慢倒入蛋液裡攪拌均勻
1 O6 x9 e. N9 C- _- d04
* R  q3 Q6 u9 t) h. s3 l3 v將步驟三用網篩過濾2次
05
再將步驟4倒入步驟2，放入蒸籠蒸15分鐘完成 放入冰箱冷藏約4小時就是好吃的焦糖牛奶布丁囉


! x9 h7 m5 |8 V( x訣竅提示
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焦糖熱時的稠度與冷却後稠度會有所不同，所以煮好時隔水冷卻一下以確定濃稠度
: D+ O* F( R9 e) y0 M- r也可以將焦糖步驟省略，單純的布丁口感也很棒。
甜度可自行調整

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