蕃茄白酒燉雞［6P］

Popopapa123

" p) c, |7 t1 l2 V8 e預備食材
去骨雞腿排 　 2片
# `, j$ i, R) D. U* a9 p牛蕃茄 　 3顆
洋蔥 　 1/2顆
  P( W  d1 b( K: S/ a8 k蘑菇(可省) 　 數朵
迷迭香 　 2-3小束
) |* x$ a7 W' @' ~+ z7 o月桂葉 　 1片
蒜頭 　 3-5瓣
6 t/ _; q4 k5 h7 Y* D# ?白酒 　 1米杯
" {) T. E; z! {  F鹽 　 適量
6 X; ^2 Q2 B2 e0 }黑胡椒 　 適量
; K, O: D% \7 w步驟說明
01
4 k; n- _1 H* R( k雞腿排切大塊，清洗擦乾抹點鹽及黑胡椒醃個10分鐘。洋蔥、番茄切大塊、蘑菇對半切、迷迭香洗淨(可用乾燥香料代替)  
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熱鍋不加油，雞腿排皮朝下乾煎，逼出油脂，兩面煎至金黃，起鍋備用  
03
5 G4 z: N- T# y% w5 z蒜頭、洋蔥下鍋，炒至洋蔥變透明，加入蕃茄塊，炒至蕃茄變軟出水  
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5 Y. d& k- Y( ^- z* W加入白酒、煎好的雞塊、蘑菇、鹽、黑胡椒、迷迭香、月桂葉，中小火燉煮15分鐘左右，醬汁略收乾，即完成囉~
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<火星碎碎念> 1.香料可以改用乾燥香料，嫌多種香料麻煩也可用"義大利綜合香料"取代，乾燥香料超市大賣場都有 2.蕃茄比較厚工的人可以先去皮，這次因為要燉煮，直接放進去，等到燉煮完其實把皮挑掉就可以了 3.雞腿排一般超市賣的，油脂非常多，若是傳統市場賣的土雞，若油脂不多可適當加點油煎
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