辣炒羊肺[12P]

spetoct

. v6 U9 U4 t* D  X  Y6 G5 t“辣炒羊肺是我们这里一道清真家常菜，是回族朋友们爱吃的一道菜。我家平时倒是很少吃。只是今天买菜时看到这家羊肺处理的不错，才买了一个回来。放了辣椒，大火爆炒，倒是也蛮好吃的。只是内脏胆固醇含量比较高，不能常吃，偶尔少吃点还是可以的。”
4 ~- F- _' S- H) o* J! b主料:
羊肺(1个)水发玉兰片(50g)水发黑木耳(50g)青红椒(4个)
调料:
黄酒(适量)盐(适量)姜蒜(适量)
  Q9 _( O8 a1 s7 B8 `厨具:
: p1 T& B3 D) F% D" c* `6 S6 _炒锅
. G( l/ o5 k- ?  y8 s1.备好辅料。黑木耳和 玉兰片都提前泡发

2.所有辅料都切片备用。
7 a2 t$ I) e7 S- d" h8 Q- d
3.熟羊肺一个
* [" |- c2 h2 @0 T" y
4.把里面的气管部分都切掉不要

5.切2毫米厚的片，再用清水洗两遍

6 c& q; N$ f7 H' J* o6.然后开水中放黄酒和姜丝再焯烫一遍，捞出备用。
: \  O2 c$ k* |& U; s0 i5 S
7.锅中放少许油，炒香姜蒜，
# c( \# Z5 r+ s8 b9 f; L  D; L
$ x- O( R6 c# e: p  G9 _8.下入所有辅料大火翻炒

9.放入焯好的肺片

10.加盐和黄酒

# }$ X/ L& e8 @# ]; m/ Z11.继续大火翻炒大约一分钟即可出锅。
1 b) s/ v+ f5 |! R3 n
1 m+ u( v0 c3 m( j- _" x( ~% v! d