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* P# r; K' F6 i# O; Q" b辣炒鸡翅/ A! N3 q- V7 d/ ^
3 [" k0 o; G# T' h) ]1 ]7 R食材明细:: t2 k5 L" t2 J0 _, w/ b6 y8 ~
主料:
! t' y U- M$ w: s9 B鸡翅5个
5 r; H7 ^9 s6 r4 R' j- L8 C配料:
3 J, u' `* I `& P! [青、红椒各1个
: v: [/ G7 o5 `1 R葱姜蒜少许& T/ U. @4 a% l9 B: ]7 l# U
干红椒10来个: d% Q# Q5 f, O( c4 n9 n
八角1朵" h$ F$ g5 y" o1 c
调料:
/ v( W2 L4 Z9 l0 Y N. r b盐1茶勺3 A( ?- v6 f! d! k, Q0 s
料酒1汤勺, g/ }- m* {- \+ L. ]; a: Y
酱油少许
# K" y+ M2 R: l q口味:中辣: S6 W7 a4 c1 ?2 I5 u. Z, T1 a
工艺:炒
$ s9 s9 h, l& @主要食材:禽蛋类
) ?. c# n( U4 H6 j0 a0 \难度:普通
L% y1 H. @* L' _耗时约:20分钟
1 ^& v( h, Y# C/ |- }
, E& b4 x; @0 W* x鸡翅不但可以红烧、油炸、或者干煎,用来爆炒,也是既简单又美味。7 I3 G) Q. _$ z3 o* ?3 l
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* H8 c1 A a$ i( Y
8 g4 |6 ]5 h. _0 Y0 \# w9 X准备好所有食材。(原料图)
3 _) T# g+ u% `2: G' o% x' O+ q o3 b1 q; w9 f
1 ~0 R2 Z" ?( f1 `/ h4 n; o7 m鸡翅洗净切成小块。7 x8 Z4 I# P% c) c0 D
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( X! G( P' P3 r" X" U锅中水烧开,放入鸡翅焯去血水。- n2 n9 d4 B# H- D* ?
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+ v* p( q* ^4 i
用清水清洗干净。7 ^$ L$ X4 C! z, r
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% i& `0 R5 k2 e青红椒分别切成斜条。姜切丝、蒜切片,干红椒对半剪开。
, b, S( c& w# D4 O6$ a4 ^3 D3 E0 B; \
+ G+ A4 k1 ?, u; t! {( G
锅中热油,放入八角、姜丝、蒜片,和干红椒煸出香味。% U5 C4 n+ h! M
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倒入鸡翅翻炒片刻。 [' u. t/ q+ f! P P: |" P. j
8+ k2 G+ E% }6 A+ E! I0 O. e( k
1 x* K5 C! W; j( `$ Z( h0 O/ X- c调入料酒、酱油和食盐,翻炒均匀。6 x3 |" M& a' {7 h/ Z/ R" y; @) G1 h
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& R; z z8 `5 `7 K: e6 S放入青红辣椒炒熟,撒上葱段,即可出锅。
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~ 小贴士 ~
4 e% ]; ]( b# R# M0 L& N) e/ C1:在煸香干红椒的同时,放入八角,会大大增加成菜的香味。( B; }: `- `8 F+ ]* ?" C& A
2:辣椒的量按自己喜好。9 ?8 b: t( {/ V' U# I
3:鸡翅已经焯过水,所以在炒的过程中很容易熟,无需加水焖煮。6 X& e( t* n* s# A
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