芝士焗龙虾饭[7P]

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工艺：焗 ) ^  M) E3 s, k; c- n/ h6 x 难度：初级入门 3 ?) {0 m# x. J人数：2人份 : l. H0 E+ \' Q2 G/ U* b( U9 \" T $ v: ]; s" @: O8 M$ Q4 n口味：奶香味 4 C6 F+ L! C- C+ F  L4 o0 P 准备时间：15分钟 ; {8 i4 {/ e( g3 `% e! R烹饪时间：<30分钟 ) l* g8 Y- m4 T7 H& [: Q4 L , @- a6 w0 t* y“很久没做菜了，连老妹提来给我的几只龙虾一直都没时间去弄。周末终于有点时间，就开始想法子折腾啦。思来想去，还是用它来焗个饭吃。一来简单，二来海鲜焗饭我还真做得比较少。 9 @4 r+ ?0 S# z1 d' P0 ]/ } # o3 _4 Z& a! t! N- H9 ]最近做的菜式好像都是关于烤箱的，没法。真的没时间。讲求时间快速度快，在没有什么材料的准备下，快来手个焗饭就最好不过了。 3 R8 N6 \/ @3 P8 }5 X9 V我妹提来的这个龙虾，是冰冻过的。第一次亲自动手，平时在餐厅有吃过芝士焗法，或者蒜蓉烤，又或龙虾伊面。这次要对这个大家伙下手了，还真的棘手呀。不知有多少人买过这种龙虾来整过？是鲜活的还是冰冻的？ 7 D5 Y9 N- ?) _我的做法就是如此：龙虾先解冻，然后对边开，会看到一虾头很多污垢泥，把它去掉，龙虾头那里挖出虾肉，再把下半部份的虾肉取出来就OK了。　　 9 K3 I5 u% B+ o( {6 h* }清理这个，需要用到大刀出来。也是醉了。还要注意坚硬的外壳伤到手指。但不管如何，做出来后的却是很好吃的，这也足够抚慰受伤的心啦。” ( M  M' r( j: m+ k % y: l- ]: e4 L& a/ \2 K主料：龙虾1只 米饭500克 * G! e1 Z, K8 ?$ l: h 辅料：洋葱1/2个黄椒1/2个红椒1/2个香菇3个马苏里拉奶酪适量调料食盐5克料酒1汤勺黄油15克白胡椒3克 / q9 C/ z2 I# K7 d芝士焗龙虾饭的做法 ( h0 z8 {  q0 w* u 1.龙虾肉切碎 # i) @3 Q% I& N 2.倒入料酒和白胡椒抓匀后腌制10分钟左右 " F. {: t* N/ o3.将红、黄椒，香茹和洋葱分别切碎粒备用 ; p3 s$ n. y% ^2 k% V4.热油锅，倒入黄油(橄榄油)，下龙虾肉大火翻炒至虾肉变色 3 _" [) \) M3 L3 S4 v* y1 Q5.倒入香茹等材料，再炒2-3分钟 6.加入米饭，将米饭炒散，与材料都炒融合一起，翻炒至米饭上色，然后盛出来稍凉下 4 f: d0 L; i3 W ! F. |' ]5 S4 V# _! c5 \4 B 7.将混合好的米饭装入烤盘子中，压平下 ! j7 @! ^/ g: z; F 6 r" y" d2 |) r5 N/ W4 T) }8.将马拉里苏撒在米饭上面 9.烤箱180度预热10分钟，入烤箱烤10分钟即可出炉食用 6 S$ y- }. R  [$ n( Q) ?5 X ! l$ [- O3 s' {' m4 m: l ; L! d5 u! X; t $ e/ l3 e$ g2 j- [) T8 a9 i( o5 @ 烹饪技巧 1、米饭最好是隔夜，如果家没有，就煮好饭后凉透入冰箱冻会最适宜了； 0 J1 h' k/ q4 K4 x) C4 C) P% I! R; G 2、配搭的材料随自己口味改变，可换其他的，不局限； 3、要想龙虾香口就用黄油炒，要健康就用橄榄油。 " D# R; s- K9 u# Q1 v2 n ' }7 }* k0 Y9 ~) w. Y3 I# L

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