千叶蛋糕

rockontrol2014

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  0 q& {9 P/ X( ^# l8 R
  三个蛋清放到无水无油的盆里面，分次加入白砂糖开始打发
  
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  9 s% J1 f0 `) h! C
  ; `' x1 s. l5 Y 打发到干性发泡的状态
  . d$ Z1 g3 \, {8 Z; s
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  8 g" D" m# ~, i+ w1 [/ [
  $ w% a* Q- c, S6 L, @- x 香橙果酱和三个鸡蛋黄以及色拉油放在一起
  
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  用手动打蛋器搅拌均匀
  * V/ V# z5 w$ W* |0 l% I& F+ F
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  5
  
  
    j/ B, ?& _* v3 S8 b& t( U 筛进去低筋粉，搅拌均匀
  " S, v% _+ G6 q/ Y- T( a
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  : f! P- a8 |+ s2 n 取出来三分之一加入蛋黄糊里面
  
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  ! N4 T% w- u3 I) r+ C0 o 倒回去到蛋白糊里面
  % g- G$ p& \/ Y$ t/ y, g
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  " A/ x6 w, _! `4 n
  上下翻拌均匀
  
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  6 {' i* t9 p' a- J9 Y/ e! a# L
  " P5 E# u: c6 _$ _ 从高处倒进去到铺了优质的8寸方形模具中
  : w" E( o2 n$ V( f9 E6 e
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  % [! E6 \4 {) f+ Q2 ` 表面用刮板刮平
  
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  5 j  R, f$ Y3 A9 a+ p, q9 s4 s. c
  9 }+ c# X+ E! g, O7 @; l, ~+ u 可可粉加上一点低筋粉搅拌成比较稠的糊糊
  # Z% A( V$ Z" K$ N& I: j
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  % B  A! T  u/ P; O$ r
  用裱花待在面糊表面画出来细细的直线
  + M, {* }/ N9 f
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  1 G2 m! }0 N$ `, ]1 @/ o
  9 `6 u% m  M: W) ~ 垂直于直线用牙签画出来方向交错的花纹
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