【所属菜系】 川菜 % v2 O$ y! |: O. w- O, w
【特点】 川菜
* P( s) ^( p" r/ l- S+ S 【原料】
, G6 d9 X. [- d# |$ p蒸烂的鸡1只,什件50克,菠菜、水发木耳备25克,油1500克,酱油40克醋25克,葱花、蒜片备2克,料酒30克,盐,l克,味精,l0克,白糖30克香油,l0克,水淀粉50克 ' i: ^0 N* V+ ^* }5 D2 e1 a+ c
【制作过程】 2 X Y; P& ^) V+ v [$ g
①什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 ②用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
' z0 _) z$ e* f! l# L- M+ U1 O③勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
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發表於 2014-8-17 01:39:11