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【所用料】2 G+ F9 ?' Y- |( F9 k1 E- x
嫩鸡500克 水发花菇5朵 红枣5个 葱花少许 生姜1大块 盐适量
7 N9 M0 t3 L2 k5 g! j2 L' ]! T; Z香油1/2汤匙 好酱油1汤匙 老抽2茶匙 花生油2汤匙8 [8 u7 L& `4 W- ^4 a. k# |2 c
甜面酱1/2汤匙 黄酒1汤匙 蚝油1/2汤匙 干淀粉1/2汤匙 荷叶1大张
3 _3 @7 \' s0 r+ ]【这样做】 u0 A8 N* b& {0 E) h' m
1、鸡洗净后斩成块，也可进一步用清水漂去血水，然后沥尽。
: C' I* z6 {( H- z& l& G1 B2、姜切丝，花菇斜切成片，红枣洗净，去核后切成四半。% U" Q. |" r* M, ^! k' T( v. W- b
3、鸡肉里加黄酒、蚝油、面酱、酱油、老抽、姜丝抓匀，# X+ |( \2 o% V9 K: f1 ?
尝咸味后调入适量盐和干淀粉抓匀，腌10分钟。
# F* @) W3 u2 i& }, U3 D% _0 K4、然后均匀拌入花菇和红枣，放在荷叶里铺平。" P1 p3 E" x: Q& _/ X
5、顺铺鸡块的形状严实地包起来，然后入锅中，大火蒸20分钟。
2 \9 D. l. l/ E# d; K9 s6、取出鸡肉，在表面均匀滴点香油，然后撒上葱花，趁热食用。& A% A+ R$ m w2 R9 k' k
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發表於 2014-7-26 10:30:06
