黑椒蘑菇

alanzozo

酱油黑椒蘑菇，是我很喜欢的一道快手菜，简单得来味道又很不错。　　蘑菇不要切得太薄，太薄的话就没有了那种爽脆的口感。现磨黑椒粒是这道菜的灵魂，不建议用黑椒粉代替，味道差很远。
　　不过，这道菜最好是趁热吃，冷了口感会大打折扣。酱油可以换成蚝油也不错。
　　煎蘑菇的时候要用中火，不要小火煎，小火的话会出很多水，影响口感呢!不用放盐，放酱油就可以啦!
　　味道清淡点更可以吃出蘑菇本身的鲜味。
　　酱油黑椒蘑菇
* l, t6 D/ H- Z　　材料：
7 A7 W8 O5 O$ P, \; a　　蘑菇，酱油，黑椒粒做法：
　　1、蘑菇清洗干净，切厚片;
　　2、蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味)
2 Y/ ~# S% }6 d+ N, B' }* h8 \　　3、捞起蘑菇，沥干水分;
: q* u( D# l0 J2 @" S" x　　4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香)，把蘑菇排进平底锅;
: I" A+ N8 |0 S1 |: l. L( g9 G　　5、中火煎至两面稍带金黄;
　　6、淋入适量酱油;
　　7、磨入黑椒碎;
　　8、翻炒均匀即可