香煎鲅鱼

alanzozo

材料：
4 f/ S9 @) G, h. k7 l鲅鱼1条（又叫马胶鱼，无鳞，刺少）
生抽，蚝油（或者烧烤酱之类），；料酒，白胡椒粉
% w& C$ O$ b2 X3 E. F+ o做法：
* p2 T: c1 {* K7 b$ P1，将鲅鱼去内脏洗净，切段
9 m) j2 j9 q- E: {+ Q- S3 V2，抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌20分钟
6 C( Y! a% i5 Y0 B* ?8 j' ]( A3，不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段
0 A, t  z9 M6 E" i, @. _4，中火，一面煎好后，翻另一面（一面约7、8分钟）