红烧辣排骨

cooldaddy

用料 ：

. C( a2 o* [$ p+ G* T 干红辣椒 一把        排骨 一斤
葱姜蒜 若干         桂皮 一块
6 ]3 R& q7 T$ G9 M$ I3 @ 八角 一块        香叶 2片
0 `/ W* D+ L* N 料酒 1勺         酱油 1勺
醋 半勺         冰糖 6、7粒
热水 一碗        盐 适量
2 ?5 a' m! {2 R, t) q& j
0 e) S+ I: z, R+ U3 @! j 做法 ：

, f  _6 Q& w6 k4 Y0 f/ H2 K1. 排骨先泡，然后用流水洗净
% R; s# g6 G4 |* ?2. 锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟
2 V; r$ q4 i% B" Y3 D3. 半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可
; r7 a$ Y* ^3 m3 K4. 辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂

chongzhang

晚上试试，美味！