马蹄羊肉煲

alanzozo

材料：
羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，
柱候酱适量，大蒜3棵
5 j% k8 w$ [9 ?" l. ?  {做法：
& j0 D* W* s6 ]8 A. }5 Z$ A1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮
3 J# c: E! x  S# {( w切长条，生姜削皮拍扁；
, }2 Q2 d# J$ I- O1 t2、热油锅，爆香生姜；
4 @! N* f) J0 D) \- a; h; {/ \3、放进羊肉，大火爆炒；
5 z2 n# b, {8 J" e4、溅入白酒，继续大火煸炒；
2 F, K0 E$ a6 t# p* k* f5、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗；
# S% C  @( d0 t- U4 n6、加入2大勺柱候酱；
. p" F+ X% G& R) O9 ^, \& h7、翻炒均匀，加入1小勺白糖；
7 D1 [7 ^/ p. A9 e8、加入没过羊肉的清水；
9、大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的；
10、大蒜切段；
  I; l/ P% x# P, |$ c11、加入少量老抽；
$ _9 d+ k7 {. k12、加入大蒜段；
13、大火收至酱汁浓稠；
6 Z: A9 ?" p* u2 h14、转入砂锅；
& d2 q* Z, E9 j# H15、小火加热5分钟，关火即可。
16、砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。
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