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豆豉生爆苦瓜的做法1.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，朝天椒切小段3 Q& m2 \/ j9 [! g+ b$ K
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8 D: D7 ^8 E* F; s- f# X2.苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分7 n& n$ }, B. ~5 O5 J1 f P
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( O5 H1 _' f7 u w3.大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香，下苦瓜片
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4.翻炒约1分钟即可出锅
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: c* B6 Y# Z& {1 |7 L. Q饮食小常识$ _+ s/ [2 K. p7 U0 G
1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水，再下锅炒就没那么苦了。切得薄一些容易入味，也可以放点糖，炒得熟透一些也可以减少苦味；2 ^* u2 \2 l: Q1 B( c: h
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2、苦瓜性寒，脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。 ' H3 R2 N' b- m. U5 D3 D: G
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發表於 2014-6-3 09:14:34