黄芪大枣煲凤爪[7P]

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黄芪大枣煲凤爪[7P]

主料：鸡爪8只、枣(干)12粒、黄芪10克、花生1把

, T- @3 a# V# U+ s% x调料：食盐4克、姜6克、料酒5克、白糖2克
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做法：

花生提前泡涨，大枣洗净
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& C* g4 f6 n; J生姜切片，黄芪洗净，凤爪洗净，剁成两半
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7 A- m6 H' z$ [& o2 L剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出，用不烫手的热水冲洗干净备用


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/ p9 A& y& e+ O1 h% c砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片，加入少许料酒
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3 p, v  n3 ^$ o0 [4 p" V大火烧开，并撇去浮沫，加盖，小火慢煲20分钟左右
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加入花生和红枣，继续小火慢煲20分钟左右



加入盐调味，点入少许白糖，再次煮开即可
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/ W( C3 d% T4 O+ C烹饪技巧：

1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂。
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0 y, B9 |( ~( T2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失。
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0 \+ Q1 {, F7 ~3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放。
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4、最后还可以再加点儿胡椒粉调味，味道就更丰富了。

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我我我123

恩，太棒了