粉蒸肉

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原料：
蒸肉米粉：圆糯米（或者大米）2大勺，花椒十来颗，白芷1小片，大料1个；
% Z# I6 |3 I$ J( f; y7 T五花肉，生抽，五香粉，面酱；
（喜欢的可以配上荷叶饼~）
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; J: J1 ^1 Y+ Y, Q8 m步骤：



1、先说蒸肉米粉，大米或者糯米加入大料花椒和白芷，炒锅不放油小火炒到金黄色；
! w7 Z" d" Q# O2 f2、炒啊炒，要勤搅拌哦！
( U2 r6 W" V  V- L3、晾凉之后挑出来花椒梗，大料去掉籽，掰下来一个角，白芷掰碎，和炒米一起用擀面杖擀碎；



4、五花肉切成大概两毫米的片；
5、加入生抽，一点点面酱和五香粉腌制二十分钟；
; u3 K! c1 M  w8 y' R1 @$ f9 m1 F9 z6、腌制好了加入做好的蒸肉米粉拌均匀；
# {: ^# P5 F' F9 I0 q7、码放到碗里，上锅蒸至二十分钟左右就可以啦~
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! B+ O, T5 B: c& S3 m3 @小贴士：
) w9 V1 B" L4 x1、有些博友喜欢用料理机打碎，但是那样就会太碎了没有带点嚼劲的颗粒感，推荐手动，但是比较浪费时间；
/ J$ s- X6 d+ W( ]2、一定要加白芷，不加香味逊色很多，药店里能买到的~
9 H/ V- K: m" B) H4 o1 O5 J3、如果足够有时间，最好前一天晚上蒸好然后放到小陶罐里面，第二天复蒸5分钟，因为蒸会出来很多肉汁，和东坡肉道理一样，要充分浸透吸收才好吃~更何况里面有米呢~
4、最好还是五花到顶的肉，因为比较好吃嘛而且肉汁也多~~

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恩，太棒了