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[海鮮類] 茄汁大虾[7P]

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發表於 2018-4-15 23:41:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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食材明细$ Z7 F+ Z/ a1 v1 a) }

* j' M4 D5 Z' q  H# J/ X& D1 L 新鲜虾子
+ s. f$ b+ x1 o; D( Y% X: i250克" H! k; S8 [  i7 k
% A0 ?2 o; H1 ^5 p# c, C2 U
番茄酱
5 E. m0 i* L$ S4 q* Q 适量
" D6 V' B: j% l% O1 J* L- L4 F' s1 K
3 }/ Q' D7 ^& D 料酒
3 J9 e) y1 {; o. u0 M( ]1匙
" i: _! D/ V' N6 Q  L: p
4 ]1 m2 f; T6 h0 h 植物油
; e/ j* I0 q. e- J- L4 T$ v3 D 适量3 j: X4 i. c# l4 D& H
9 L# K! b7 ^2 ~, u
白胡椒粉
& q/ s; l/ s0 d, y 少许4 Z3 M" n$ [* v. G# [, i! c) S

5 M( W, s4 |8 Z' D6 i  _7 F( L+ c 白糖- B8 `/ L2 I( Q/ t( r( ]% a1 I
2匙1 N& l# {6 Z' j/ ?) t1 S

- i0 I/ p# R  ?4 J( ^* Z 姜丝, [: @. E' m7 t4 G. |
少许2 x6 e; P  K0 j+ o# g
- ~4 `  A- g& x0 n& ?. u- W& D
茄汁大虾的做法步骤
( H# k4 a5 G" y( J
! r: S1 g1 c9 r7 h. S+ f7 N) f3 Q 准备的食材。: c9 G2 P- H1 b! X- o' j
5 g: V0 {' q5 H$ T/ e3 }4 J4 t$ H3 y
  d* p) C& c1 i& E
虾子洗净,用剪刀剪掉胡须、部分虾头,放入倒了少许植物油的不粘锅里小火慢慢煎。: o$ d4 x, d: R0 Y5 R# s: K

8 E; {* R; u8 i$ J" l% F
- {4 ]' e* ?- f 变色后翻面。% j4 M& T9 f3 u. _
$ R$ z: ^; X! R% g( \
% h$ U- Y+ W6 C, k  H5 r# m
煎两面都变色。1 r3 I$ Y7 p7 Y/ ]5 S% s2 Z

9 S, G, |/ ~" E8 S- V
1 t4 N6 D* u" `- b$ ]1 {$ w 把虾子推一边,放入姜丝和料酒炒两下。, I) C& G0 Z; S' ^) T* B4 \% B
5 N4 ~& _# ?7 C0 O7 v) Q

: Z- H) u5 D& H. Y 再把虾子推锅边,放入适量番茄酱和白糖翻炒。/ d8 S, V" i( C) I0 x* m

8 Q( A  r5 }2 b! }3 s* [, T, S8 N! t5 K: s/ M8 }
待白糖化了把虾子一起炒匀即可出锅。
4 t# S4 p, N5 Q
  D) T5 Q9 }- ]  o) M; n- s$ l! C
, }6 h( }) \* m  r* r2 _ 小窍门
- ~. q( i3 P! i& g 整个过程必须小火。  p! E# E' ?$ P
食材没有精确,都是大概。
1 J& f0 a; z% n7 t) O' [6 A! Q$ O% O 番茄酱和白糖的比例根据自己口味来增减。
- B6 F' Y4 [" \. E) t9 {
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