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" r: ?" n# u* s3 ~; m, y准备材料:猪颈背肉500 克,葱段4~5 小段,大蒜1 头,五香粉、盐各 1/2 茶匙,料酒、生抽各 1 汤匙,孜然粉、孜然粒各 1 茶匙
1 x, V0 w; S6 b; @8 b6 H开始制作 ' J+ o- u; ^ n# q
: F& v4 I2 D/ [" {# z1. 牙签放清水中泡半小时。 / e: B; P! C& @; M5 w
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2. 猪肉用清水浸泡半小时,切成拇指指头大小的肉块, 放入盆中, 加入盐、 葱段、 料酒、 生抽、 孜然粉、五香粉、蒜瓣,用手充分搅拌均匀,腌制 2 小时。
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# c, t* _$ N/ u3 J/ B* ?7 J8 y/ I( Y3. 将腌好的猪肉块穿到牙签上,肉块之间可以穿 1颗蒜瓣。 8 i" E% ^+ F! V* k
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4. 穿好的牙签肉平铺到炸篮里,撒上盐。空气炸锅200℃预热 3 分钟,放入炸篮烤 5 分钟,抽出炸篮撒孜然粉和孜然粒,推回去继续烤 5 分钟即可。 + `* a' h+ |7 P T3 W
$ c0 S* }8 w! U, ]4 }, C: @1 E小贴士:
- {; A" `* D& N1. 猪肉可以用颈背肉,稍微带些肥肉,吃起来更香。不喜欢肥肉的可以直接用里脊肉。
\* ^$ P3 _4 I1 \9 R2. 夏天烤的话建议穿一些蒜瓣,降低油腻感的同时还能杀菌、消毒,保护肠胃。
" H5 i: {' ^- [5 n6 }4 u6 G7 u3.牙签提前用清水泡, 烤的时候不容易变黑。
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