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幹炸鮮蘑[7P]
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. l* D0 l- W. @ f3 O5 O; x烹制方法:
# n: `# [) @, x2 g+ Y主料:鲜蘑 250克
# i: g/ y0 W; h# R; |% L; B辅料:鸡蛋 1个 鸡精 适量 盐 适量 椒盐粉 适量 孜然粉 适量 胡椒粉 适量 面粉 适量 食用油 适量" ~2 u% \7 W/ s" |
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! A+ U1 g e# o, t1 鲜蘑洗净撕成小条备用。
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2 锅中烧开水放入鲜蘑,再次烧开时捞出,过凉水,挤干水分备用。
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2 r( h' f9 ?4 S4 r+ j, l6 z f* I3 打入鸡蛋,加入椒盐粉、孜然粉、胡椒粉、鸡精、盐,边加面粉边搅拌。3 ]# e( n, @/ R$ P1 X
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( ]4 i1 D9 G8 Z6 o2 d4 搅拌至糊状(如果太稀就加面粉,太干就加水),静置腌制十分钟。
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5 锅中倒入适量的食用油烧至六成热时放入鲜蘑炸至淡黄色,捞出控油。' {; Z3 P$ M$ k9 D
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o0 W! G# M+ b2 q/ X6 U" I' S6 等锅中油温再次升高时放入复炸至金黄色即可享受。
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