马蹄羊肉煲

alanzozo

材料：
/ u, d! _6 A% b5 a% x3 Y7 \羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，
" V7 D/ B# s' M柱候酱适量，大蒜3棵
做法：
8 x! T! e. A: t7 w/ ^9 b; }1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮
) {7 _$ n) R" ?6 i1 u& F6 c- K+ W切长条，生姜削皮拍扁；
; Q' `+ ~1 ]* ]' @3 L2、热油锅，爆香生姜；
3、放进羊肉，大火爆炒；
4、溅入白酒，继续大火煸炒；
1 A# z, Q1 R/ l% I/ a2 p5、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗；
& u5 s3 V. z- t8 C; M  Y2 A6 Y2 Q0 C6、加入2大勺柱候酱；
: a5 l% @, O4 ^( P) `' \7、翻炒均匀，加入1小勺白糖；
6 z% G7 i' \: ?" x0 l$ a3 G8、加入没过羊肉的清水；
/ }9 q& {5 c" }2 T" c7 U0 E9、大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的；
7 \0 n; ^5 ]$ ^( F" r10、大蒜切段；
3 c2 `( ^: Q3 K11、加入少量老抽；
12、加入大蒜段；
13、大火收至酱汁浓稠；
8 n* c, S1 k6 j1 q0 Y14、转入砂锅；
15、小火加热5分钟，关火即可。
' g* N* [: U) I7 O2 F- B16、砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。
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