" Y0 A6 e) {0 l p1 O X![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180329/ba8aed541734486bac1701fbd70bbbaf.jpeg)
3 {* w# {( n8 d3 T; ]/ P1 Z. Q准备材料:猪颈背肉500 克,葱段4~5 小段,大蒜1 头,五香粉、盐各 1/2 茶匙,料酒、生抽各 1 汤匙,孜然粉、孜然粒各 1 茶匙 - P) x! [) h- e2 n
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+ v0 R" `, j( j6 A2 H1. 牙签放清水中泡半小时。
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. }1 z; h% q/ U$ k2. 猪肉用清水浸泡半小时,切成拇指指头大小的肉块, 放入盆中, 加入盐、 葱段、 料酒、 生抽、 孜然粉、五香粉、蒜瓣,用手充分搅拌均匀,腌制 2 小时。 L ~& [% m, d
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3. 将腌好的猪肉块穿到牙签上,肉块之间可以穿 1颗蒜瓣。
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4. 穿好的牙签肉平铺到炸篮里,撒上盐。空气炸锅200℃预热 3 分钟,放入炸篮烤 5 分钟,抽出炸篮撒孜然粉和孜然粒,推回去继续烤 5 分钟即可。
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小贴士:
, E4 j* n. V3 \8 V; [5 r, w; d1. 猪肉可以用颈背肉,稍微带些肥肉,吃起来更香。不喜欢肥肉的可以直接用里脊肉。 , O; Z7 v+ S1 D" ~$ p3 `
2. 夏天烤的话建议穿一些蒜瓣,降低油腻感的同时还能杀菌、消毒,保护肠胃。
) c; o& ~8 D# \7 L3 r2 k* l* P# `' U3.牙签提前用清水泡, 烤的时候不容易变黑。 % D7 [2 P) [$ I8 K
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