干锅香辣牛蛙[9]

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5 O) Y9 l! |( [4 W. ^2 @1主要材料备齐
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: j4 ?0 f% j$ ^8 s2牛蛙洗净去内脏、皮、脚趾、斩成块放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟备用
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: T0 {! z" |+ [7 M' a0 O3土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大葱切丝备用

4热锅中放入足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用
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- {: _2 r! i, a- C7 ^. \5接着将腌好的牛蛙拍些生粉，放入油锅中炸至微黄捞出备用

8 f: p, O  j4 Q/ }7 |: r6 |6锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香

. I! P4 Z  W0 D  w; p7放入莴笋条和土豆条略微翻炒

$ L+ A4 m# E: Y- u6 L/ L1 _8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀
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9待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后撒上葱丝即可

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