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( E& ?2 t9 p6 S2 N" e" ^" r) B( @預備食材4 }% i: ?. |4 \, ]. h
花蝦 約120公克4 A3 F9 s% \% K) k9 Q4 \- {
透抽 1尾（約130公克）2 ?) r% p, u" l
高麗菜 約120公克0 I9 S8 j6 O f. d/ @9 t2 J7 y; M+ _
紅蘿蔔 少許
, h# Z( z* @( n4 @3 t+ n$ B蔥 1根
" p$ A) T$ r, L- @' D* L蛋 1個/ I8 k+ `9 f& |5 z
粉料
7 `+ z. k' C( N# g6 m% V5 M麵粉 約165公克
; D! t: J, p# ^ a$ m太白粉 2大匙
9 b* b+ y* {7 J {+ E* x調味料% o! w# G( [! K& q
鹽 適量
6 h8 \8 r7 u4 b7 \綜合胡椒粒 適量 A4 a( G) w/ R% r" r/ g* K8 a
! m6 E' c) j' E4 I/ E6 k* p/ K, h' f5 s" u# o1 k% A, M3 [
8 H4 ]+ ~/ n: s: k1 ^* h/ U0 G+ n* G6 k7 I( x; h: s6 i
步驟說明
3 H4 G. A5 w8 m( q5 @% t( o4 [9 j 01; P7 d7 L o( x) ]0 V1 A1 {1 d4 g
花蝦與透抽切小塊、高麗菜切絲、紅蘿蔔切絲、蔥切蔥花、蛋洗淨備用。
1 N: \3 s/ k. Q3 b: } 02( d) y$ m+ ?# I# b( H5 O
將粉料混合加入水1又3/10杯拌勻。
. z0 A$ J' o* t7 G& S* Z 036 M5 w9 `( f! Z2 z
再加入蛋液。1 r2 ^& B8 m1 c
 04
) c1 a, g" w/ W7 B" f於作法2加入海鮮料及蔬菜拌勻，斟酌以鹽、綜合胡椒粒調味。
8 J% ?# ^) w. Q1 S& g3 b8 F1 b5 K& A 05
+ C" f' ]: c6 |* b8 P取鍋待鍋熱，倒入作法3煎至熟成即可。5 z2 X l, t" t$ {3 W1 h# c9 w
2 |; c$ j' }1 c2 Q# P5 _) M! m8 ]& W: ]
O( n$ a- V5 y
訣竅提示
0 X" s+ C) \) b※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 ※可利用比20公分單柄小鍋要小一些的盤子協助翻面，便可輕鬆又漂亮。 : R. s9 A, D# }
1 q& N+ k; A/ r
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發表於 2016-9-4 00:34:46