零失敗超滑溜茶碗蒸［9P］

Popopapa123

預備食材
雞蛋 　 3顆
雞湯 　 250毫升
牛奶 　 50毫升
+ @+ u0 A; _9 y鹽巴 　 適量
" T. u1 G" D( {" \香菇 　
9 E0 o3 v$ x2 b/ w培根 　
玉米粒 　
青蔥 　
步驟說明
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2 w" l" L, w5 ^& F- ?清洗香菇並把蒂頭切除備用。
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3 K: d4 Y) R" d* j2 |( W( Y" U把雞蛋打入碗中攪散。  
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把蛋液過篩兩次。
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$ S; Q+ c  Z) Z3 B) A# X! m加入雞湯，牛奶和鹽巴攪拌均勻備用。  
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把培根和香菇加入蒸蛋用的容器裡。  
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把蛋液表面的泡沫刮走，然後包上錫紙。
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準備一鍋水，沸騰後轉小火隔水蒸15分鐘。  
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灑上玉米粒和青蔥，依喜好加入醬油，麻油或辣椒油等醬料。  
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/ j  d! j  S; F2 `! U% k2 J# L訣竅提示
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蒸出嫩滑的茶碗蒸並不難，這裏讓我為大家複習一下：

1. 水和蛋的比例是 2:1（牛奶包含在內）。

2. 加入50毫升牛奶。

3. 蛋液過篩2次。

4.把蛋液上的泡沫刮走，再用錫紙蓋上。

5. 隔水蒸。

6. 溫度不能過高。

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