滑嫩炒蛋［7P］

Popopapa123

4 ^+ |$ h' Q4 \! C0 {* r預備食材
& x6 p- z9 ~9 P+ F蛋 　 2顆
鮮奶油 　 90毫升
- v" R: ^( t* [% _鹽 　 1小匙
. U+ q2 W7 F5 T7 L' T; U奶油 　 10克
沙拉油 　 少許
步驟說明
01
蛋、鮮奶油一起放進容器中
02
用打蛋器盡量將空氣打入，攪打到出現細緻的泡沫即可。
1 h! q, P7 e: R8 n' n' T03
3 O5 x/ q9 z; z3 C# ~/ P" p奶油和鹽入平底鍋加點沙拉油，奶油比較不會燒焦。 ※ 打蛋加鹽，蛋容易出水分，所以打蛋液時不加鹽。 ※煎鍋不要太大，太大蛋液倒入一下就會熟或焦底，無法滑嫩。 ※過程請用小火， 太熱的話，蛋中的蛋白質容易凝結，會影響蛋的口感。
04
奶油溶化後將蛋液倒入停留約20秒 不要快速拌炒，用鍋鏟由外往內推的方式。
05
重複由外往內推蛋的方式，到八~九分熟起鍋。
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每次吃每次都還是覺得美味極了

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