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WK綜合論壇, WK综合论坛»論壇 › 吃喝玩樂 › 美食菜譜｜Food Recipe › 雞肉高麗菜捲［9P］
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[雞] 雞肉高麗菜捲［9P］

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Popopapa123
累計簽到：211 天
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發表於 2016-5-23 14:27:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0074463_600_fit_1448966083.jpg - i1 e4 v; L, l; E6 j
預備食材
8 e( ^% l# m8 X/ t6 m' H+ G0 `雞肉末 　 120g
1 E8 u. H' Y  m( n高麗菜葉 　 4片
3 k" k6 U2 d3 M5 }2 j( O  l蔥花 　 適量9 ^( r2 E' p  {; @' T+ ^
紅蘿蔔末 　 適量
( v0 x( e% p0 J香油 　 適量$ _2 V$ p: y) C$ `0 A; `& L% O
醬油 　 適量
. ]7 l$ Q2 L  r: o白胡椒粉 　 適量' R% S9 m- E. C& Y/ e
酒 　 適量" K4 x# B1 o+ ^1 C: `' P; h0 N9 p
鹽 　 適量
: y0 h0 |7 ?( D6 _& F/ F芡汁 　0 s: W8 t" C4 e( j+ K3 i/ U
太白粉 　 1/2大匙0 b" P9 r7 V2 T2 Z3 w6 w4 ^! l
水 　 1米杯0 D9 l1 o4 T4 j
雞精粉 　 1/2小匙( B" G. g, T( |, [. H$ N6 k
醬油 　 1大匙  L% L( L3 g# w0 [  U- D* |
步驟說明: S& P  a  O% [9 B
01( o; e9 U0 a) ^* ^- l; A! T
~所有材料除高麗菜葉跟蔥花以外攪拌均勻至微黏出筋。- B9 Y, ]7 v) R% c
02
% E; }" W  m# b8 g: p# E~高麗菜煮軟瀝乾將硬梗去除後包覆肉餡成捲。
, I, y5 y$ Y" ?8 v3 T- h$ e: z3 g1 M03) z! v, H$ K' k. a( a6 K3 l

7 v* l/ D* l* H3 ]- L& }( O8 Z% b04
" v! Q1 _& P' S7 ~+ l) |; y* a1 S" o+ n- f
05
! x1 A, ^9 I8 R$ K2 F: M( J! g# Y0 s) g/ Y6 ?9 S- }0 s
06* h7 k1 w* D4 }% C. |9 R' f
~移至電鍋用一米杯的水蒸熟。
6 R/ T5 K. O+ W9 W07) ?0 H2 U9 T/ `' {4 l1 W! B
~芡汁原料除太白粉外煮滾再加入太白粉水勾芡，高麗菜捲淋上芡汁撒上蔥花擺盤即可。
3 \& r3 P3 _" Z8 W6 `3 f& O08- p) {" o* q8 g( F) w. Z9 c
  d4 P$ @- ?' D8 s# W6 w
( F: s# [- O* a6 r  f
2 h" B8 a/ |6 G. h* c; W) L- z+ Q0 K
訣竅提示2 [$ v. C; ?3 R0 z7 f
~小叮嚀:
1.肉餡一般是用豬絞肉，家裡剛好有剩一半的雞肉絲就剁成末來用也很合適。
2.醬油芡汁比一般高湯芡汁可以讓菜捲看起來更油亮美味。
2 h' |' L* `! n8 d$ m/ _4 N+ G; s

( i5 W7 H2 ?0 v" }8 ?' W% k% o7 V& Y( N/ L
" i; ~* l& Z7 _! u9 B1 ^8 d. Y4 b
. F1 I/ C- u" `

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