麻油雞［6P］

Popopapa123

" v+ _& O# Z  b; W& [預備食材
仿土雞半隻 　 約2.5斤
- E$ @$ C9 s& W0 l& B米酒 　 2.5瓶
老薑 　 1塊
麻油 　 3大匙
枸杞（可略） 　 1.5大匙
步驟說明
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1.準備食材，並清理與清洗；老薑輕拍破裂或切片；雞肉切塊狀。  
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1 X' _( {5 Y+ ]# S) v& G' B  y; m2.起鍋開小火，放入麻油、老薑，先將其煸香，再放入雞肉，翻炒煎至表面變為白色及微微洽洽即可關火。  
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3.取入燉鍋中，加入米酒。  
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4.開中火煮滾後改小火，約煮15分鐘即可關火。 （枸杞於關火前5分鐘加入煮即可）  
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5.盛碗或整鍋上桌。
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5 I% W1 G0 S- Z0 L+ l7 l訣竅提示

1.若怕太燥熱，可先用少許食用油（橄欖油、茶油...）先煸老薑，煎雞肉時或雞肉煎好時，再加入麻油。
$ e6 N9 L- G; A  [( J" Y2.雞肉的口感（軟硬度）可依個人需要調整煮食的時間。
, a) W& d2 v9 ^, E0 G# H! {, I3.也可於關火前約5-10分鐘加入自己喜愛的蔬菜菇類等（如：高麗菜、金針菇、鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇...等）。

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