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! [9 }2 {; P0 S- a3 o) ?準備食材
3 x% f, h7 B: i/ d$ ~豬絞肉 500g' ~; g7 Y0 y. b% A9 A% L+ y
青蔥 2~3根
/ M, c2 V: ^: r- K- D$ l馬鈴薯 2顆
: f t/ k8 Z( l3 E( d洋蔥 1顆- _6 k3 P" t+ r6 u3 S: _
調味料
& E9 ?) d# a( N# A1 `' R黑胡椒粉 少許$ P' x" j" s9 X# l
蒜粉 少許
* y/ E w$ ?' c5 m鹽 少許
& e) [" P, J, p0 O7 c- h+ ^) C印度咖哩粉 2大匙- }' _2 m3 S$ [% j* N" c- q
印度綜合香料 少許. _: u4 f/ ]! ?
新疆孜然粉 少許 V8 G1 z0 P; W
椰漿 1大匙1 q7 o7 X( Q6 G, M+ m
9 a/ V; S$ d( ^- e- e; T7 s9 u步驟說明
; m% a* C, ^+ y9 j; m% @9 m% s01 青蔥切末加豬絞肉以黑胡椒粉,鹽,蒜粉調味醃製20分鍾備用) Y. ~2 K. A5 w7 `
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取1湯匙量的絞肉用雙手掌來回輕拍抓取整型成圓球狀,煮一鍋熱水把獅子頭水煮至9分熟(定型即可)) I) v- N1 i4 D1 {1 M
030 l6 B) E& I! f0 g
全部的獅子頭水煮完成後放涼備用4 m* s4 {9 N! D K6 l
04 馬鈴薯,洋蔥切塊狀,起油鍋爆香洋蔥再加入馬鈴薯塊拌炒,鍋內加水(湯量請自行斟酌)最後加入獅子頭以印度咖哩粉,印度綜合香料,孜然粉,鹽及椰漿等調味,蓋鍋以小火悶煮30分鍾即可
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訣竅提示" D) d' Q* I$ X& o
做類似料理時,最好以陶鍋或鑄鐵鍋等鍋具來料理) u, Z1 B P6 i# b- k; q
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