什錦素鍋

akkwong

材料：
冬粉1把
芋頭塊半碗（約60克）
- ]/ a4 C* L- {/ d0 x! V 傳統豆腐半塊（約40克）
素火腿2片（約20克）
白豆包（未炸過的）半張（約20克）
高麗菜半碗（約50克）
乾香菇2朵
' d! o, ^- N0 Z1 n. g. E7 @/ V 金針菇20克
素三絲丸2個（約20克）
玉米半根

調味料：
鹽適量

作法：
1.冬粉放入冷水浸泡至軟；豆腐用冷開水沖淨，切成塊狀；素火腿，切成片狀。
2.白豆包用溫水洗淨；高麗菜洗淨，剝成塊狀；香菇泡水至軟，切成條狀。
/ b( E, q. p9 L/ U' N4 Q4 v+ L3.金針菇切除根部硬蒂，用清水多洗淨三次；素三絲丸洗淨。
* F' B. @6 i9 @+ Q; s4.全部的材料（除了冬粉之外），放入砂鍋中，加入滿水煮沸，轉小火續煮約5分鐘至材料全熟。
9 L; e; g" I" G# ?& ~5.再放入冬粉煮熟，加入鹽調味即可食用。

營養小叮嚀：
9 Z' o8 r9 j3 d3 z; R6 ~# l& S1.吃素者也可以有營養豐盛的一餐，不需要繁複的烹調，只要簡單的蔬菜與數樣配料，一人份的涮涮鍋就可以上桌了。
2.素食者的優質蛋白質來源主要是黃豆製品，只要不是一整顆的黃豆，豆製品的普林含量和葷食的瘦肉差不多，尿酸高者仍可以適量食用。