泡椒凤爪[2P]

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泡椒凤爪是四川特色小吃，用特制的酸黄泡椒与鸡爪完美融合，让泡椒酸辣的汁水，亲吻遍布鸡爪每一寸肌肤，融合入肌体寸肤，鸡爪吃起来入味酸香，麻辣爽口。就算吃得嘴唇发烫也舍不得放下哦~

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原料：
a:鸡爪2斤,葱、姜、八角、花椒、香叶各适量
b:盐2茶匙，泡椒100克（根据个人喜好增减），鸡精适量，白醋10克，白糖10克，纯净水适量


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步骤
+ G% }4 Z" e3 T7 [  ?; z) ]8 |! X* D1 W1：鸡爪洗净。
# j  e8 S4 g, d. v; ^& @0 F1 l1 i2：用剪刀剪掉指甲。
( ~, o2 R0 X- a0 D: |! n3：将其剁成小块。（可以尽快入味，不喜欢剁碎可以整个腌，时间久点就好）
. m% a# e8 j7 u6 q/ b9 ^+ g4：将剁好的鸡爪放入清水中，浸泡2小时（我泡了半天），泡掉血水。
; S4 |; v3 \5 A5 P4 `  b' v5：锅中放足量清水，将鸡爪放入。
6：放入葱姜八角等调味料。（可以帮助去除鸡爪的异味，根据自己家的情况放置即可）
3 k" r) k+ h# K" D7：小火，约煮10分钟，用筷子能轻松插透即可。
8：将其捞出，冲凉，泡入凉白开中，放入冰块迅速降温。（冰块不能是生水冷冻）
9：将材料b混合，（尽量多倒一些泡椒水，这样才够味，喜欢辣味可以将泡椒剪碎，根据个人喜好吧！）加入适量纯净水，让液体没过鸡爪为宜。（不然中途就多翻动翻动）
10：将鸡爪捞出，控干水份，倒入调配好的泡椒汁中。
11:找一个干净的玻璃瓶，将其放入，拧紧，放冰箱冷藏。
12：腌渍大约2小时即可食用，随吃随取，切记用干净的筷子夹取以防变质，鸡爪尽快食用为宜。
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" H  P0 K6 ?' T/ q1 o小贴士：
1、鸡爪剁小块，更容易入味。
2、充分浸泡，清洗掉里面的血水，做出来的鸡爪洁白、美观。
3、鸡爪煮熟后，冲凉，投入冷水中，加冰块浸泡，可以令其口感更加q弹有韧性。
5 _4 w; b* ~' c' O0 x  Q; Z4、泡椒水滋味足，可以适当多加。如果喜辣，可以将泡椒剪碎放入。
5 f; n* ]0 a- [8 g0 a4 F3 \6 h5、液体量尽量没过鸡爪，如果没有，就中途翻动，一定要用干净的筷子，防止变质。
9 P# `/ E# q8 S7 l6、放冰箱冷藏室，大约能放7-10天，少做，尽快食用为宜。
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