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工艺：腌
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$ L9 e3 u. B3 i. N$ }, _难度：初级入门% h+ H# y; t* D, v1 o, H5 v6 q) t; C
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人数：2人份3 Q+ b2 I+ |+ b2 j
+ m) W5 B" O2 U+ C口味：咸鲜味
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准备时间：60分钟7 K& Z, Z& @0 b" C9 z+ |
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烹饪时间：<15分钟1 y* C7 E! _" q0 p7 E
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“要说吃这个醉虾，还真是让一部分人有点胆怯！第一次吃时，看着那还在跳动的小家伙，没敢吃，现在想想真是有点后悔。后来，在老公朋友家吃了自己他们自己做的醉虾，感觉很干净，而且都是好小的个头，就尝了口，结果还真特别，酒香充满着你整个口中，一个脆脆的滑滑的小东西，一声清脆，似乎有些惨忍，但于其说人们要吃他的味道，不如说这是一种刺激过程的享受！”
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; k4 t6 ~- _( x6 m: D" s, S4 `主料：河虾250克! `3 H" s% j+ g7 E& S
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调料：酱油2汤匙葱5克白酒10克花雕酒10克白糖1/2茶匙香菜5克! Z% G' ^1 H, l
1 S5 B5 ?- V# j$ g8 l6 e: l6 i' [醉虾的做法
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$ b" [6 g0 a J7 q- `6 Q1.活河虾，把死的挑出去，用水冲洗河虾，反复冲几遍
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# ?, x9 [4 l) f+ \+ u6 W2.将虾放入盆中，倒入白酒和花雕酒，加入两片姜，防止小虾跳出来，用纱布盖在上面，大约30分钟3 ^- x3 [* }! Q; S/ W) _
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3.准备沾料，糖、葱、香菜、酱油；葱、香菜切碎，加入酱油，少许糖，也可放些芥末4 m( ^) M& F1 L4 z* |9 o( L& U9 k
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烹饪技巧
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1、河虾会有很多泥，所以可多冲洗几遍；
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. p6 w. Z1 a5 I8 O1 h2、死虾一定要挑出来，海鲜死的会产生毒素，这样的就更不能生食了；( K9 u3 [1 c3 h9 s6 l" c
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3、吃的时候要沾些调味汁，最好是姜蒜芥末类的；, ~2 t3 A, b# L7 C+ C
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4、花雕酒泡出来的会更香些，因为家里剩的不够了就加了些白酒。7 q4 |. H! _' G
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發表於 2014-8-1 08:02:03