香菇杭椒炒鸡蛋[7P]

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) X, f" h" H! N# ~* ^+ v工艺：炒
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难度：初中水平
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人数：1人份
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# }; n. K+ Z& h+ q  e! }' T口味：香辣味

' E  n- l! B: J准备时间：30分钟

烹饪时间：<10分钟

( I2 h. ^  b6 c; f$ A“我特别的喜欢吃香菇，所以厨房常年备着香菇、木耳之类的干货。趁着蒸米饭的功夫泡上香菇，然后喝口酸奶垫垫肚子、刷刷微博，待米饭差不多要熟的时候快速处理食材，十分钟后一盘下饭又好吃的香菇杭椒炒鸡蛋就出锅了。”

主料：干香菇10朵鸡蛋2个杭椒4个
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调料：花生油25克食盐2.5克蒜5瓣生抽5克

香菇杭椒炒鸡蛋的做法

+ }9 ~& U% O& `1.鸡蛋打散备用，香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条
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2.杭椒洗净切小段，大蒜剥好切片

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( t1 k5 b9 {6 }# M3.平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出，再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香
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* K# ]; k* e  c2 y: ^& }$ [4.放切好的香菇条和杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透

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5.调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出
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7 ~/ d) x. E3 }  R* u烹饪技巧
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0 B0 r, I! l4 ]( o鸡蛋很容易吸附盐的味道，所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐，并且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀，你完全不用担心成品鸡蛋没有味道，端上餐桌你就知道鸡蛋吸附味道的能力有多强了。