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原料:西芹几根(最好选里面比较嫩的)、胡萝卜少半根、白醋、花椒油、香油、盐、蒜末
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+ V @8 s$ f3 {7 E$ u 做法:+ X; e+ E: q0 A2 f0 n( f
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1、西芹和胡萝卜洗干净;
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- j8 L" G6 H# x, G: X# x2、把西芹和胡萝卜切细丝;2 i& n# @% F* W* A# @
1 V+ F8 ~) g: y: J- [) _3、把西芹丝泡在凉水中,大约10分钟;
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4、倒出泡西芹丝的水,放入胡萝卜丝,盐、蒜末、白醋、花椒油和香油,搅拌均匀即可。9 h% ~/ V; l4 `( i9 e
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小贴士:' }5 p+ u1 y' {( D1 h2 \% v- p
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1、西芹丝切时要有耐心,尽量切得细些,如果切不好,可先用削皮刀削成薄片后再切就容易多了;
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2、胡萝卜是为了调颜色,让菜看起来漂亮些,没有的可不放,也可以放彩椒丝等;
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# w- c- g; Y0 X3 z9 Q3、西芹丝用凉水泡这步骤不能省,泡后的西芹丝非常脆爽。 |
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