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, ?! N( o% m2 p烹制方法
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材料：鹌鹑蛋400克，肉600克，蔥15克，姜15克，冰糖30克，生抽30克，老抽10克* n" \/ V! e, X
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1 鹌鹑蛋洗淨後，煮開。
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2 倒入冷水中過涼。* Q9 w* r9 ]$ |% H2 K; N
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3 去掉外皮備用。
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4 肉選擇五花肉。3 m6 p0 d" Y2 \% T0 ~+ Q4 m
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" F7 @& V% ^$ ?* u5 切3厘米見方的塊。: e$ `* v8 l" [; ?7 a
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6 Z! o$ ~( i2 b3 I$ p$ m6 放入冷水中煮開，取出肉備用。
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1 M! j; \9 X) R! g/ c5 t2 \- O7 鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。0 L5 e' L1 g) Q0 y, E s& R
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8 倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入滿滿的水，移入沙鍋。
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9 中火煮至30分鍾，倒入鹌鹑蛋，繼續煮至收汁即可
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發表於 2014-2-14 14:30:24